Tipos y Variedades de Espinacas más Famosas

La espinaca (spinacia oleracea) es una planta anual rica en vitaminas A y E, yodo y antioxidantes, hortaliza originaria del suroeste de Asia y que fue conocida en España desde el siglo XX.

Por esas propiedades es el alimento favorito del poderoso Popeye el Marino de los cómics, personaje que la dio a conocer en todo el mundo, porque sus músculos se hacían más fuertes cuando la consumía.

La cultivamos como verdura porque sus hojas grandes, de color verde oscuro, son carnosas, comestibles en sus variadas formas: redondas, avaladas y aflechadas. Es de fácil cultivo y se puede comer en hojas sueltas o en plantas enteras.

Sus dos tipos principales son de crecimiento rápido y de crecimiento lento. Las de crecimiento rápido se desarrollan en clima fresco, en otoño, finales de invierno o principios de primavera. Las de crecimiento lento son adaptables a climas cálidos, a finales de la primavera o en verano. 

Las variedades más famosas son las siguientes, ¿nos acompañas? 🙂

Tipos y variedades de espinacas que podemos encontrar

Espinaca savoy

Es la más conocida y por consiguiente la más popular. Sus hojas son de color verde oscuro, onduladas, crespas, arrugadas, gruesas y crujientes. 

Debemos lavarlas bien antes de pasarlas por el proceso de cocción, pero esta labor se puede tornar difícil precisamente porque son crujientes.

Lo recomendable es remojarlas en agua durante un tiempo prudencial hasta asegurarnos de que están bien limpias. 

Su consumo por lo general es cocido, pero podemos aprovecharlas en ensaladas, sopas, guisos, fritas, en cremas, purés, en pastas, como acompañantes de pescado y en batidos verdes. Esta variedad podemos conseguirla en los mercados en paquetes herméticos.

Ejemplos de espinacas savoy son la Regimiento y la bloomsdal.

Espinaca semisavoy

Es de la variedad savoy, pero con un desarrollo de menor intensidad. Esto quiere decir que conserva las propiedades de la savoy, pero es más ligera con una menor textura y menos ondulación en sus hojas.

Es de fácil cultivo, y resistirá como un toro las enfermedades que la ataquen, pero es de menor comercialización.

A las espinacas semi-savoy, por su textura, podemos prepararlas sofritas en aceite de oliva o en cremas, pero el lavado debe ser abundante para eliminar las impurezas que puedan quedar en sus ondulaciones.

Tanto esta variedad como las otras de su especie, contiene hierro y es una gran fuente de magnesio, fibra y folato.

Estos ingredientes son muy importantes para el mantenimiento de la función muscular, regular el ritmo cardíaco, garantizar un sistema inmunológico saludable y para la estabilidad de la presión arterial; también sirve para curar la gastritis y las úlceras gástricas.

Espinaca de hoja lisa

Como su nombre lo indica, son diferentes a las otras dos, porque sus hojas no son onduladas, crespas ni arrugadas, sino lisas, lo cual las hace más fáciles de limpiar.

Sin embargo, las hojas son más grandes que la savoy o la semi-savoy. Aunque en algunos supermercados las venden sin tallo y prelavadas, es recomendable que las lavemos en casa.

Recuerde que cualquier previsión en materia de alimentos nunca está de más. Se pueden consumir cocidas, pero un omelette de espinacas y queso cheddar nunca ha dejado mal a nadie.

Espinaca baby

Es una extensión de la espinaca de hoja lisa, pero de producción temprana y de recolección prematura.

Su nombre se refiere precisamente a eso, a la brevedad de su desarrollo; además, tiene una textura de menor tamaño y un aspecto más tierno, más suave y más dulce.

Eso la convierte en la preferida a la hora de preparar ensaladas, emparedados y boquitas tipo gourmet como bruschettas. Sin embargo, se puede comer cruda como una forma de proteger su alto contenido de vitamina C; tiene menos caloría que la cocida por lo que sirve para bajar de peso.

Las baby se venden en bolsas con sus tallos, los cuales no tienen por qué ser removidos ya que también son tiernos. De las variedades de espinaca, es la que contiene menos ácido oxálico.

Espinacas del Regimiento

Esta variedad híbrida es conocida por sus hojas gruesas y anchas y se cultiva idealmente durante las estaciones de primavera y otoño.

Este tipo de espinacas sólo tarda 37 días en germinar y muestra un rápido rendimiento de plántulas, creciendo en forma de flecha de color verde oscuro con mucho sabor. Debido a su impactante sabor, este delicioso tipo de espinacas Savoy puede cocinarse de la forma que se desee.

Cuando se sirve cruda y fresca, tiene un sabor y una textura delicados y crujientes. También puede servirlas salteadas o estofadas en salsas cremosas, pasta y sopas.

Espinacas Bloomsdale

La espinaca Bloomsdale es una de las variedades más antiguas de espinacas con hojas largas y rizadas de color verde oscuro. Es preferible sembrarlas en primavera en un lugar soleado y regarlas durante los periodos de sequía para promover un crecimiento constante.

Durante la temporada de crecimiento, puede necesitar 3 o 4 centímetros cúbicos de agua por semana.

Utiliza siempre un pluviómetro para calcular la cantidad de agua. Cuando las hojas midan cinco centímetros, recórtalas y corta las hojas pequeñas cuando alcancen los cinco centímetros de longitud.

Espinaca Tyee

Las espinacas Tyee tienen hojas gruesas, de color verde oscuro y menos desmenuzables que las espinacas Savoy. Al pertenecer a la categoría de las espinacas semi-sabrosas, las espinacas Tyee tienen un sabor exquisito tanto en crudo como cocinadas.

Lo ideal es cultivar la Tyee en la temporada de otoño y cosecharla a principios de la primavera, especialmente durante el día, cuando la temperatura alcanza los 40 grados.

Si por alguna razón, no puedes plantar Tyee durante los meses más fríos, debes saber que sus semillas pueden plantarse fácilmente también en los meses más cálidos durante el final de la primavera.

Espinaca Catalina

También llamada espinaca de hoja pequeña, la Catalina es una preciosa verdura verde que tiene una bonita forma ovalada y sabores crujientes.

Esta hortaliza resistente al calor es una planta de rápido crecimiento que tarda un máximo de 40 días en crecer.

No es necesario esperar hasta los días más duros del verano para empezar a plantar. Los expertos sugieren que las condiciones ideales para el cultivo de la Catalina son los meses más frescos de la primavera o el otoño.

Las hojas de color verde brillante de Catalina son sostenibles a las heladas ligeras y a la sombra de verano. Esta espinaca de hoja pequeña tiene un sabor delicioso en las ensaladas y, debido a sus hojas lisas, se considera superior a otros tipos de espinacas semi-salvajes.

Espinaca Teton

Una planta híbrida inmensamente saludable, Teton produce hojas tiernas de color verde oscuro que tienen un crecimiento vertical y rápido.

Además, la Teton carece de la floración, que es un mecanismo de supervivencia de la planta necesario para soportar los calurosos meses de verano.

Por lo tanto, es ideal plantar las semillas de Teton durante los meses más fríos. De lo contrario, es posible que no sobrevivan y produzcan espinacas Teton.

Espinaca Indian Summer o Verano indio

Al igual que todos los demás tipos de espinacas de semisoja, la Indian Summer es una hortaliza fácil de cultivar, que produce hojas verdes oscuras y crujientes de unos 25 a 30 cm de largo.

El periodo ideal para cultivar la espinaca de verano es de nuevo las estaciones más frías del otoño y la primavera. En un plazo de 35 a 40 días, esta espinaca fácil de cultivar alcanza la madurez y puede cosecharse.

Durante el cultivo del verano indio, tendrás que realizar una cantidad considerable de mantenimiento, por lo que la experiencia previa en la siembra puede ser útil a la hora de sembrar y cultivar esta planta.

Asegúrete de vigilar la cantidad de tierra, el nivel de pH, el sol y las plagas.

Espinaca picante

De nombre científico «Spinacia oleracea», la espinaca espacial suele crecer en una amplia gama de suelos húmedos y fértiles.

Sin embargo, es sensible a la acidez, por lo que su nivel de pH debe estar entre 6,5 y 7,5. Al igual que otros tipos de espinacas, las espinacas espaciales germinan mejor en condiciones climáticas más frescas, y por eso es mejor sembrar sus semillas a principios de la primavera.

Si la siembra se realiza en la temporada de verano, puede producirse una germinación irregular. Para que la planta crezca sin problemas durante la estación más cálida, el riego puede ayudar a mejorar la germinación y a refrescar el suelo.

Para una cosecha de otoño, las espinacas deben sembrarse en los últimos meses de la temporada de verano.

Espinacas rojas cardinales

Como su nombre indica, las espinacas rojas cardinales tienen una tonalidad roja en sus hojas y tallos rojos como los de la remolacha.

Las espinacas rojas cardinales son una adición encantadora a las ensaladas, pero, por desgracia, se atornillan más rápido que cualquier otra espinaca, por lo que es mejor cosecharlas jóvenes. Las cardenales rojas maduran más rápido que cualquier otra forma de espinaca, en un plazo de 21 a 32 días en primavera/verano y de 25 a 35 días en otoño/invierno.

La temperatura ideal para cultivar el cardenal rojo con calor, asegurándose de que recibe un mínimo de 6 horas diarias de luz solar y un nivel moderado de agua.

Si está interesado en cultivar su propio cardenal rojo y tiene un pequeño jardín, empiece a sembrar sus semillas. Para que el cardenal rojo crezca de forma ideal, no es necesario un jardín grande, ya que puede crecer fácilmente en un jardín pequeño.

¿Dónde puedo adquirir semillas de espinacas?

Siempre recomendamos acudir a un vivero local o una tienda de semillas que te quede cerca de casa.

En caso de que no dispongas de nada así, siempre puedes acudir a Internet. Te dejamos algunas opciones más abajo:

Ainara Salcedo

Soy Ainara Salcedo, y nací en Zaragoza. Hace un tiempo que empecé a colaborar con Sembrar100 en la redacción, edición y maquetación de artículos. Mi grado en Periodismo por la Universidad de Zaragoza me ha ayudado a poder realizar mejor mi trabajo. Dispongo también de el Máster universitario de Periodismo y Comunicación Digital: Datos y Nuevas Narrativas por la UOC.